wir haben einen mittelgroßen Hokkaidokürbis geschält, in kleine Schiffchen geschnitten und dann mit einer „Marinade“ (Raps- und Olivenöl, hier mit der Gewürzmischung Holly Veggie von Sonnentor, je nach Geschmack) in der Auflaufform gebacken bis der Kürbis weich ist.

Zwischenzeitlich 100 g Couscous mit der doppelten Menge kochendem Wasser aufgegossen und quellen lassen, dann den Couscous mit ein wenig Öl oder Margarine in der Pfanne nach und nach angebraten, damit er ein bischen knusprig ist ?

Wenn der Kürbis aus dem Ofen kommt den Couscous unter den Kürbis mischen und ggf noch etwas würzen..