Veganer Lachs
200 g Karotten (mit dem Sparschäler schneiden)
200 ml Wasser
2 TL Salz
1 EL Wacholderbeeren (zerquetscht)
1 EL Pfeffer
1 Lorbeerblatt

Garen bis die Karotten eine gute Konsistenz haben.

Marinade:
2 EL neutrales Öl
1 EL Agavendicksaft
2 TL Kräutersalz
1 TL Rauchsalz
1/2 Zitrone (Abrieb und Saft)
1 Noriblatt (zerkrümeln)
1 TL Weisweinessig
1 Bund Dill

Gegarte Karotten für einige Stunden in der Marinade einlegen. Dann auf Brot mit Veganer Frischcreme belegen. Evtl. mit Kapern verzieren.