70 g Bulgur
175 ml Gemüsebrühe
40 g Haferflocken
15 g Speisestärke
1 Zwiebel
1 kleine rote Bete
1 EL Senf
2 TL Frikadellengewürz

Den Bulgur in der Gemüsebrühe garen ca. 15 Minuten, rote Bete und Zwiebel klein würfeln und unter den Bulgur mischen, etwas abkühlen lassen, dann die restlichen Zutaten untermischen und etwas ruhen lassen. Sollte die Masse zu fest oder flüssig sein mit Haferflocken oder Wasser korrigieren. Zum Schluss abschmecken evtl. noch Salz und Pfeffer zugeben, zu Frikadellen formen und in Öl braten.