750 g Blumenkohl
1 EL Zitronensaft
3 EL Ei-Ersatzpulver (ersatzweise 1 gehäufter EL Sojamehl + 1 gehäufter EL Speisestärke)
10 EL Semmelbrösel
Salz
6 EL Hefeflocken
10 EL Sojamilch
frisch geriebene Muskatnuss
schwarzer Pfeffer

Pflanzenöl zum Braten

Den Blumenkohl waschen, putzen, grob zerkleinern und in einer Küchenmaschine zu einer
grobkörnigen Masse zerkleinern. Mit allen restlichen Zutaten verkneten und zu Bratlingen
formen.

Mit dem Öl von beiden Seiten 2 – 3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Ich habe die Bratlinge
noch ein paar Minuten bei 100°C im Backofen durchziehen lassen.