Dinkel-Grissini mit Mohn und Sesam von Andrea O.

1 TL Trockenhefe 200 g Dinkelmehl Typ 1050 50 g Maisgrieß 1 EL Olivenöl 2 TL Meersalz 2 EL Mohn oder Sesam 1. Hefe in 120 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Grieß, Öl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zugießen. In ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen. 2. Teig nochmals gut durchkneten. Zu einem 5 mm dünnen Rechteck ausrollen. 1 cm dicke Streifen davon abschneiden. Etwas Mohn oder Sesam auf die Arbeitsfläche geben und die Streifen darin zu Stangen rollen. 3. Auf mit Backpapier belegte Backbleche geben (2-3 Bleche). Im vorgeheizten Backofen … Dinkel-Grissini mit Mohn und Sesam von Andrea O. weiterlesen

Spirit-Brot von Andrea O.

350ml Wasser 130g Sonnenblumenkerne 150g Haferflocken 100g geschrotete Leinsamen 70g Nüsse nach Wahl 2 EL Chiasamen 4 EL Flohsamenschalen 1 TL Salz 4 EL Kokosöl Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Leinsamen, Nüsse, Chiasamen, Flohsamenschalen und Salz ine eine große Schüssel geben und gut vermengen. Wasser und Kokosöl in einem anderen Gefäß erwärmen. Anschließend unter Rühren mit dem Knethaken zu den anderen Zutaten gießen. Kaste.form mit Kokosöl einfetten und Teig hineingeben und glattstreichen. Das Ganze abdecken und 2-10 Stunden ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und Brot für 20 Minuten anbacken. Brot aus Form Stürzen und für weitere 30-40 Minuten backen. Spirit-Brot von Andrea O. weiterlesen

Leinsamen Kräcker von Susanne

300 g Leinsamen (12 h einweichen) | 50 g Sesam | 50 g Kürbiskerne |200 g Karotten | 2 TL Kräutersalz … Karotten raspeln, Kürbiskerne mahlen oder alles im Thermomix zu einem festen Teig mixen. Den Teig dünn auf ein Blech auftragen und im Dörrgerät oder der Sonne mindestens 12 Stunden dörren, zwischendurch wenden. Die Kräcker sollten ganz trocken sein, ansonsten weiter dörren. Oder: 3 Tassen gemahlene Leinsamen | 3 Tassen gemahlene Sonnenblumenkerne | 3 Tassen Möhren geraspelt | 1 TL Kräutersalz Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Denn Teig dünn auf ein Blech Auftragen und im Dörrgerät oder der … Leinsamen Kräcker von Susanne weiterlesen

Express-Brot von Edel

Zutaten: ½ Würfel Hefe 1 TL Salz 500 g warmes Wasser 2 EL Apfelessig 100 g Dinkelmehl (630) 400 g Weizenvollkornmehl 50 g Sesam- oder Chiasamen Sesamsamen zum drüberstreuen … Zubereitung: Hefe in Wasser auflösen, Mehl und Samen mischen und mit dem Hefewasser verkneten. Entweder 1 Stunde gehen lassen, oder über Nacht in den Kühlschrank geben oder direkt im kalten Backofen bei 170°C 50-55 Minuten backen.  Express-Brot von Edel weiterlesen