Zutaten:

• 250 g Räuchertofu oder Natur
• 150 g Essiggurke
• ½ Bund Schnittlauch
• 3 EL Gurkenessig

Mayonnaise

• 180 ml neutrales Öl
• 100 ml Sojamilch
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

Tofu, Gurke und Schnittlauch klein schneiden.

Alle Zutaten für die Mayonnaise mit dem Mixstab pürieren und unter die Tofu-Masse rühren, Gewürze dazufügen und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.