• 5 EL Leinsamen in 300 ml Wasser einweichen und pürieren
• 200 g Zucker
• 1 Päck. Vaniliezucker

schaumig schlagen

• 400 g Zucchini raspeln
• 250 ml Rapsöl
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 300 g Mehl
• 1 TL Natron
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Kakao

die restlichen Zutaten unterheben, in eine 26er Form füllen und 1 Stunde bei 160 Grad backen.