Zucchini-Schoko-Kuchen von Andrea

  • 5 EL Leinsamen in 300 ml Wasser einweichen und pürieren
  • 200 g Zucker
  • 1 Päck. Vaniliezucker

schaumig schlagen

  • 400 g Zucchini raspeln
  • 250 ml Rapsöl
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Kakao

die restlichen Zutaten unterheben, in eine 26er Form füllen und 1 Stunde bei 160 Grad backen.

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