Zutaten:

• ½ Würfel Hefe
• 1 TL Salz
• 500 g warmes Wasser
• 2 EL Apfelessig
• 100 g Dinkelmehl (630)
• 400 g Weizenvollkornmehl
• 50 g Sesam- oder Chiasamen
• Sesamsamen zum drüberstreuen

…

Zubereitung:

Hefe in Wasser auflösen, Mehl und Samen mischen und mit dem Hefewasser verkneten. Entweder 1 Stunde gehen lassen, oder über Nacht in den Kühlschrank geben oder direkt im kalten Backofen bei 170°C 50-55 Minuten backen.