• 210g Dinkelmehl 605er
• 100g Dinkelkörnter geschrotet
• 210g Dinkelflocken (Großblatt)
• 3 TL Salz
• 660 ml warmes Wasser

Alle Zutaten verrühren und 45 Minuten quellen lassen.

• 210-250g Kürbiskerne oder Sesam oder Leinsamen oder Sonnenblumenkerne

dazugeben und unterrühren. Den Teig dünn auf ca. 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen. Den Teig einritzen, damit man das fertige Knäcke besser brechen kann. Bei 160 Grad ca. 90 Minuten backen.